Beschreibung:

* [LOBANOV-ROSTOVSKY (Alexander Yacovlevich)]. Tablettes gastronomiques de Saint-Pétersbourg, rédigées par un amateur St-Pétersbourg, impr. d'Édouard Pratz, 1856-1858. Deux parties en 1 vol. grand in-8, IX p., |1] f., 102 p., |1] f., [1] f. blanc, VIII p., |1] f. blanc, 308-14 p., demi-maroquin grenat, dos à 5 nerfs, titre et date dorés, tranches marbrées [Trioullier succ. de Petit-Simier] (tache aux coins du dos et du plat sup., brunissures en début et fin de vol. puis légères, rousseurs éparses). Édition originale et unique de cet ouvrage rarissime dont le tirage fut limité à 100 exemplaires. L'auteur, le prince Alexander Yacovlevich Lobanov-Rostovsky (1788-1866), appartient à la grande lignée des princes de Rostov dont les origines remontent au XVe siècle. Son palais, édifié à Saint-Pétersbourg entre 1817 et 1820, demeure l'un des édifices civils les plus remarquables de cette ville. Ces Tablettes gastronomiques se composent de 2 parties, chacune précédée d'une page de titre particulière. La première forme une liste de plus de 3000 plats préparés, répartie en 7 rubriques : potages ; hors-d'oeuvre chauds ; relevés de poisson ; relevés de boucherie, gibier, volaille, etc ; entrées ; rots ; entremets. Elle est précédée d'une Liste des ouvrages à consulter signalant des publications parues entre 1808 et 1855, devenus de grands classiques (ouvrages de Carême, Viard, Apper, Brillat-Savarin..). La seconde partie - la plus étendue - offre un recueil de 320 menus, servis entre le 8 mars 1841 et le 31 décembre 1857. Elle est précédée d'une liste des poissons disponibles sur le marché de Saint-Pétersbourg, dont les noms figurent en russe, français et latin. Exemplaire d'exception, offert par l'auteur au comte Hector de La Ferrière-Percy (1809-1896), avec un envoi autographe signé " Pet:[ersbourg] Labanoff ", orthographe volontairement francisée du nom de cet amateur très clairement francophile Le comte de La Ferrière-Percy publia de nombreux livres historiques, comprenant des documents inédits ; dans le cadre d'une mission visant à recueillir des copies de manuscrits français dans les bibliothèques étrangères, il séjourna 2 années à St-Pétersbourg. C'est certainement durant ce séjour qu'il a pu entrer en relation avec le prince : passionné par le personnage de Marie Stuart, celui-ci avait recueilli de nombreuses lettres de cette souveraine et en avait publié l'essentiel, dès 1839. Cet exemplaire se distingue également par les nombreuses annotations en marge de la table des matières de la 2e partie, où se trouvent listés les 320 repas. Elles sont très vraisemblablement de la main de l'auteur. Elles nous offrent une information totalement inédite : à savoir, le lieu où fut donné chacune des réceptions. Pour leur grande majorité, elles se sont tenues chez l'auteur lui-même. Et l'on relève aussi divers noms - dans une version francisée - parmi les plus notables de la société pétersbourgeoise de l'époque : comtes Schouvaloff, Kotchouboy, Worontzoff, Fersen, prince Boris Galitsine, comtesse de Laval, princes Czernocheff, Dolgorouki certaines réceptions sont données au Club anglais, au Yacht-Club, à la cour ; il y a même quelques mentions de " pique-nique ". Provenance : Comte Hector de La Ferrière-Percy (ex-dono de l'auteur) ; puis Roger Braun, notaire (ex-libris gravé début XXe).