LA CHAPELLE (Vincent). Le Cuisinier moderne, qui apprend à donner toutes sortes de repas, en gras et en maigre, d'une manière plus délicate que ce qui en a été écrit jusqu'a présent ; divisé en cinq volumes Luzarches, Daniel Morcrette, 1984. 5 vol. in-8, reliure pastiche de l'éditeur amplement décorée. Belle réimpression en fac-similé de la seconde édition revue, corrigée et augmentée, parue à La Haye aux dépens de l'Auteur en 1742. C'est sans conteste le plus rare et du plus important des grands traités français du XVIIIe siècle (plus de 1 600 pages et plus de 2 000 recettes, 13 planches et 5 tableaux). Publié à l'époque à compte d'auteur, Le Cuisinier moderne de La Chapelle fut considéré par Carême, Escoffier et Nignon comme un maître livre, d'une grande nouveauté. L'auteur exerça son art en divers lieux à travers l'Europe, et fut le premier chef à composer et publier un ouvrage au XVIIIe siècle. Tirage limité à 220 ex. (n°36).
LA CHAPELLE (Vincent). Le Cuisinier moderne, qui apprend à donner toutes sortes de repas, en gras et en maigre, d'une manière plus délicate que ce qui en a été écrit jusqu'a présent ; divisé en cinq volumes Luzarches, Daniel Morcrette, 1984. 5 vol. in-8, reliure pastiche de l'éditeur amplement décorée. Belle réimpression en fac-similé de la seconde édition revue, corrigée et augmentée, parue à La Haye aux dépens de l'Auteur en 1742. C'est sans conteste le plus rare et du plus important des grands traités français du XVIIIe siècle (plus de 1 600 pages et plus de 2 000 recettes, 13 planches et 5 tableaux). Publié à l'époque à compte d'auteur, Le Cuisinier moderne de La Chapelle fut considéré par Carême, Escoffier et Nignon comme un maître livre, d'une grande nouveauté. L'auteur exerça son art en divers lieux à travers l'Europe, et fut le premier chef à composer et publier un ouvrage au XVIIIe siècle. Tirage limité à 220 ex. (n°36).
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