Beschreibung:

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[HENNEQUIN, Nicolas-François-Gabriel- vicomte de Curel et de Frenel (1739-1824), attribué à].
Manuel de la cuisine, ou L’Art d’irriter la gueule. Par une société de gens de bouche. Nancy : Vincenot, s.d. [étiquette de relais masquant l’adresse de Metz : C.M.B. Antoine, 1811].
Rare édition originale : fameux manuel dont le sous-titre effaroucha les acheteurs.
Paru anonymement en 1811, cet ouvrage organisé sous forme de dictionnaire est l’un des tout premiers livres de cuisine français publiés à Metz. Son sous-titre L’Art d’irriter la gueule ne lui valut pas le succès escompté et, dès l’année suivante, l’éditeur le remit en vente pourvu d’une nouvelle page de titre, à l’adresse partagée d’Antoine à Metz et Belin à Paris. Le sous-titre en était devenu Recueil de procédés sur l’art alimentaire, à l’usage des gourmands qui ne sont pas riches (« On a changé le second titre de cet ouvrage pour complaire aux personnes qui consentent qu’on excite leur appétit, mais non pas qu’on irrite leur bouche que nous avons impertinemment nommée gueule… », Avis). Ces précautions restèrent sans effet sur les ventes et, en 1835, le stock invendu reparut à nouveau, textuellement inchangé affichant non seulement un nouveau titre, mais également un auteur : Le Nouveau cuisinier royal… d’après MM. Carême, Brillat-Savarin, Albert… par M. Bauvillers (Paris, Camuzeaux, 1835). Vicaire, qui classe l’ouvrage à Bauvilliers, explique dans une longue note que ce dernier est un pseudonyme, destiné à jouer sur l’homophonie avec le célèbre restaurateur Antoine Beauvilliers. Le Manuel de la cuisine serait en réalité dû au chevalier Nicolas François-Gabriel-Hennequin, vicomte de Curel et de Frenel, grand louvetier de la cour de Lorraine et directeur des fortifications de Metz, ainsi que le mentionne catalogue La Gastronomie publié en 1983 par la bibliothèque de Metz pour l’exposition de la collection Mutelet (n° 174). Cagle, 65 (dans une note) ; Oberlé, 174 ; Vicaire, 75.
In-8 (220 x 130 mm). (Restauration en pied de la page de titre, et petits trous aux deux premiers feuillets.) Broché, chemise de demi-maroquin rouge et étui de Devauchelle (couverture défraîchie et restaurée).
Very rare first edition, in its original wrappers.