Beschreibung:

685 GASTRONOMIE. - Zenker, F. G. Anleitung zur feineren Kochkunst für herrschaftl. und bürgerl. Tafeln. 3. viel verm. u. verb. Aufl. Tl. 2 (von 2): Die Kunstbäckerei. Wien, Haas, 1843. 8°. 303 SS. 10 Kupfertaf. Lwd. d. Zt. mit etwas Rverg. Schätzpreis: (240,- €) / (322,- $) Horn/A. 627; Weiss 4328 (gibt für die zweite Ausgabe 1843 an); vgl. Drexel, Georg, Schraemli 76 u. Sotheby (Schraemli) 512; nicht bei Simon, Sotheby's (Westbury) u. Vicaire. - Zenker war Mundkoch des Fürsten von Schwarzenberg. - Enth. Kap. über Zucker, Bereitung der Mandeln, Pistazien usw., vom Tragant-Teig, mürber Teig, von Casserole-Pasteten, von dressirten Pasteten, "von Gerichten, die in Schmalz gebacken", Mehlspeisen und Backwerk, Milchspeisen, Aufläufe, "von Charlotten, von Äpfelgerichten mit Butter, von englischen Puddings, verschiedene Kuchen, von feinen Köcheln, von gesulzter, gefaumter Milch", Sulzen, Butterteig, Obstspeisen usw. Die Kupfer zeigen Pasteten und anderes Backwerk. - Ohne den bereits 1837 erschienenen Tl. 1: Bouillons, Essenzen, Suppen, Fleischgerichte usw. Etwas stockfl. SS. 15/16 im seitl. Rand mit kl. hintelegtem Riß. Einbd. fleckig u. bestoßen. Zuschlag: 280,- € / 375,- $ Jahr Haus Auktion Preis Einband Zustand 2003 H&H 108/913 L 280,- Lwd. d. Zt. mit etwas Rverg. - Etwas stockfl. SS. 15/16 im seitl. Rand mit kl. hintelegtem Riß. Einbd. fleckig u. bestoßen. - Dieses Expl. in A 110 übernommen. 2004 H&H 110/1707 200,- Lwd. d. Zt. mit etwas Rverg. - Ohne den bereits 1837 erschien. Tl. 1: Bouillons, Essenzen, Suppen, Fleischgerichte usw. Etwas stockfl. SS. 15/16 im seitl. Rand mit kl. hintelegtem Riß. Einbd. fleckig u. bestoßen. = Vom Käufer in H&H A 133 übergeben.
685 GASTRONOMIE. - Zenker, F. G. Anleitung zur feineren Kochkunst für herrschaftl. und bürgerl. Tafeln. 3. viel verm. u. verb. Aufl. Tl. 2 (von 2): Die Kunstbäckerei. Wien, Haas, 1843. 8°. 303 SS. 10 Kupfertaf. Lwd. d. Zt. mit etwas Rverg. Schätzpreis: (240,- €) / (322,- $) Horn/A. 627; Weiss 4328 (gibt für die zweite Ausgabe 1843 an); vgl. Drexel, Georg, Schraemli 76 u. Sotheby (Schraemli) 512; nicht bei Simon, Sotheby's (Westbury) u. Vicaire. - Zenker war Mundkoch des Fürsten von Schwarzenberg. - Enth. Kap. über Zucker, Bereitung der Mandeln, Pistazien usw., vom Tragant-Teig, mürber Teig, von Casserole-Pasteten, von dressirten Pasteten, "von Gerichten, die in Schmalz gebacken", Mehlspeisen und Backwerk, Milchspeisen, Aufläufe, "von Charlotten, von Äpfelgerichten mit Butter, von englischen Puddings, verschiedene Kuchen, von feinen Köcheln, von gesulzter, gefaumter Milch", Sulzen, Butterteig, Obstspeisen usw. Die Kupfer zeigen Pasteten und anderes Backwerk. - Ohne den bereits 1837 erschienenen Tl. 1: Bouillons, Essenzen, Suppen, Fleischgerichte usw. Etwas stockfl. SS. 15/16 im seitl. Rand mit kl. hintelegtem Riß. Einbd. fleckig u. bestoßen. Zuschlag: 280,- € / 375,- $ Jahr Haus Auktion Preis Einband Zustand 2003 H&H 108/913 L 280,- Lwd. d. Zt. mit etwas Rverg. - Etwas stockfl. SS. 15/16 im seitl. Rand mit kl. hintelegtem Riß. Einbd. fleckig u. bestoßen. - Dieses Expl. in A 110 übernommen. 2004 H&H 110/1707 200,- Lwd. d. Zt. mit etwas Rverg. - Ohne den bereits 1837 erschien. Tl. 1: Bouillons, Essenzen, Suppen, Fleischgerichte usw. Etwas stockfl. SS. 15/16 im seitl. Rand mit kl. hintelegtem Riß. Einbd. fleckig u. bestoßen. = Vom Käufer in H&H A 133 übergeben.