Beschreibung:

446 Rumpolt, Marx. Ein new Kochbuch, Das ist, Ein Gründtliche Beschreibung, wie man recht vnd wol, nicht allein v. vierfüssigen, heymischen vnd wilden Thieren, sondern auch v. mancherley Vögel vnnd Federwildpret, darzu v. allem grünnen vnd dürren Fischwerck, allerley Speiß ... zubereiten solle ... Ffm., Feyerabend, Fischer u. Tacke, 1587. Fol. 6 unn., 41 num., CXCIX (st. CC) num. Bll. Bl., mit Titel- u. 144 teils wdh. Textholzschn. v. Jost Amman Virgil Solis, Hans Weiditz u. a. sowie 1 gr. Druckerm. Pgt. mit Bindebändern. Schätzpreis: *R (16.000,- €) Georg 53; Schoene 5672; Sotheby's (Schraemli) 431 u. (Westbury) 439; Vicaire 761 f.; Walterspiel 444; Weiss 3284, Anm.; Andresen I, 255; Becker S. 111; vgl. Horn/A. 86/87; nicht bei Adams, Drexel u. Simon (Bibl. Bacchica u. Bibl. gastronomica). - Zweite Ausgabe. - Ein historisches Standardwerk von höchstem Rang mit vielen berühmten Holzschnitten, die Bankette und Festtafeln zeigen, Hofmeister, Einkäufer, Kämmerer, Truchsessen, Mundschenke, Köche u. Küchenszenen, Tiere u. v. a. "Dieses monumentale Werk stellt mit einem Schlag alles bis anhin Erschienene auf diesem Gebiet in den Schatten. Kein anderes Land konnte sich rühmen, auch nur annäherend etwas Gleichwertiges herausgebracht zu haben. Dieses Buch ist eine Berufskunde, wie man sie sich nicht besser vorstellen kann. Vom kulturgeschichtlichen Standpunkte ist das Werk hochinteressant, gibt es doch einen umfassenden Überblick über das gesamte Gebiet der Gastronomie. Es ist genau angegeben, wieviel verschiedene Gerichte man von allen gangbaren Tieren machen kann ... Zum ersten Male stoßen wir auch die Kartoffel, u. zwar nur mit einem einzigen Rezept, das merkwürdigerweise unserer Rösti
446 Rumpolt, Marx. Ein new Kochbuch, Das ist, Ein Gründtliche Beschreibung, wie man recht vnd wol, nicht allein v. vierfüssigen, heymischen vnd wilden Thieren, sondern auch v. mancherley Vögel vnnd Federwildpret, darzu v. allem grünnen vnd dürren Fischwerck, allerley Speiß ... zubereiten solle ... Ffm., Feyerabend, Fischer u. Tacke, 1587. Fol. 6 unn., 41 num., CXCIX (st. CC) num. Bll. Bl., mit Titel- u. 144 teils wdh. Textholzschn. v. Jost Amman Virgil Solis, Hans Weiditz u. a. sowie 1 gr. Druckerm. Pgt. mit Bindebändern. Schätzpreis: *R (16.000,- €) Georg 53; Schoene 5672; Sotheby's (Schraemli) 431 u. (Westbury) 439; Vicaire 761 f.; Walterspiel 444; Weiss 3284, Anm.; Andresen I, 255; Becker S. 111; vgl. Horn/A. 86/87; nicht bei Adams, Drexel u. Simon (Bibl. Bacchica u. Bibl. gastronomica). - Zweite Ausgabe. - Ein historisches Standardwerk von höchstem Rang mit vielen berühmten Holzschnitten, die Bankette und Festtafeln zeigen, Hofmeister, Einkäufer, Kämmerer, Truchsessen, Mundschenke, Köche u. Küchenszenen, Tiere u. v. a. "Dieses monumentale Werk stellt mit einem Schlag alles bis anhin Erschienene auf diesem Gebiet in den Schatten. Kein anderes Land konnte sich rühmen, auch nur annäherend etwas Gleichwertiges herausgebracht zu haben. Dieses Buch ist eine Berufskunde, wie man sie sich nicht besser vorstellen kann. Vom kulturgeschichtlichen Standpunkte ist das Werk hochinteressant, gibt es doch einen umfassenden Überblick über das gesamte Gebiet der Gastronomie. Es ist genau angegeben, wieviel verschiedene Gerichte man von allen gangbaren Tieren machen kann ... Zum ersten Male stoßen wir auch die Kartoffel, u. zwar nur mit einem einzigen Rezept, das merkwürdigerweise unserer Rösti